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日本.又一家日本人气名店登台!「星乃珈琲店」抢喫茶商机


台湾人疯迷日本文化,不只赴日人数屡创新高;源自日本的拉麵、咖啡甜食、生鱼片等也都是台湾人聚餐的口袋名单。

被誉为东京必访的排队名店星乃珈琲(HOSHINO COFFEE)在今日正式进驻新光三越台北南西店一馆,为近年来一波接一波的日店来台又掀起新话题。

星乃珈琲是日本前三大外食餐饮集团罗多伦和餐餐饮控股集团底下的品牌,除了日本,也到新加坡、印尼、马来西亚等国设店。社长星野正则表示集团花3年时间评估才决定在台第一间店的位置,看中的就是捷运中山站的人潮与人文气息,以及新光三越的支持。星野正则指出,未来「依据地区、店铺属性,将会在菜单上做调整。未来也会考虑展店至新北市、台中市、高雄市等地。」

新光三越台北南西店行销经理李香荻也补充:「配合楼层活化、目标族群;所以星乃珈琲选在专攻仕女服饰等商品的四楼开设,达到鱼帮水、水帮鱼的聚客效果。」此外,新光三越台北南西店改装后,三馆加起来的餐饮营收成长约60%,约占总营收19%。

(星乃珈琲店餐点。图/新光三越台北南西店提供)

台湾向来哈日,去年台人出国旅游的国家中,赴日旅游就占总出国人数30%,平均4.8人就有1人是去日本。近年来,日本名店更争相来台开设分店,屡屡掀起一阵排队人潮;像是知名连锁店一兰拉麵曾创下持续排队时间19小时纪录。

然而来台的日店在讨论热度过后,却呈现冷热两极化的景况。今年以来,陆续有日店宣布退出台湾,譬如拉麵品牌琉球新通麵堂、梅光轩、三田製麵所就已分别撤出台湾。这三者宣称的原因不外乎租约到期、日本经营方针改变等。然而也有美食评论家指出拉麵口味太鹹,未入境随俗调整、缺乏新鲜感,再加上无法外带,导致客群缩减等才是主因。

当然,也不乏成绩斐然的日店品牌,譬如深耕9年的上岛珈琲,以及去年才正式入台的客美多咖啡(Komeda's Coffee )也交出亮丽成绩单,开出3家直营店后,今年7月于台北敦南商圈开出首家加盟店;预计5年内开出35间加盟店,展现扩张的企图心。另外,来自东京惠比寿的猿田彦珈琲将首家店选址在诚品生活南西店之外,至今年7月陆续在台中设立2间店。可见,来台的日店依然积极络绎不绝于途。

日本台湾南西店新光星乃珈拉麵开出餐饮品牌日店台北
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